Hello everyone! This is Eirini Konstantakou from the fabulous and amazing Athens, Greece. This video is dedicated to my lovely and amazing coach Loren Lahav. Κακώς ήρθατε στην εκπομπή μου, είμαι η Ειρήνη Κωνσταντάκου και στο σημερινό μας επεισόδιο, επέλεξα να κάνουμε αυτό το εξωτερικό γύρισμα, διότι είναι μιά πάρα πολύ ιδιαίτερη και πολύ όμορφη συνέντευξη, εδώ στο λόφο του Φιλοπάππου με θέα το ναό της Αθηνάς και τον Παρθενώνα, όπως βλέπετε… Μαζί μας, έχω τον αγαπημένο φίλο και μελισσοκόμο αποστολή Γεωργούλη Γεωργούλη.
- Καλώς ήρθες Αποστόλη στην εκπομπή μου!
- Καλώς σε βρήκα Ειρήνη.
- Λοιπόν έχω για σένα κάποιες ερωτήσεις που μας έχουν στείλει και οι φίλοι μας, αλλά και εγώ όπου χρειαζόμαστε όλοι τις γνώσεις σου για να μας διαφωτίσεις πάνω στο μέλι, στη μελισσοκομία.
- Πολύ ωραία!!
- Είσαι έτοιμος να ξεκινήσουμε με την πρώτη ερώτηση;
- Πανέτοιμος.
- Λοιπόν… Θέλω να μας πεις να μας πεις λοιπόν, πόσα χρόνια είσαι μελισσοκόμος και εάν η μελισσοκομία, είναι κάτι εύκολο ή δύσκολο στην δουλειά.
- Ωραία! Εγώ ασχολούμαι με τη μελισσοκομία αυτή τη στιγμή πέντε χρόνια και το ξεκίνησα κυρίως ως χόμπυ. Τώρα πλέον σιγά-σιγά, όσο εξελίσσονται τα πράγματα, το έχω πάει λίγο πιο ημιεπαγγελματικά να το πω.
- Σούπερ.
- Και εντάξει θα δούμε στο μέλλον, τι μέλλει γενέσθαι.
- Είναι δύσκολο ή εύκολο;
- Θα έλεγα ότι είναι ένα επάγγελμα πολύ δύσκολο, αλλά και πολύ ενδιαφέρον και γοητευτικό ταυτόχρονα. Έχουμε να κάνουμε με τη φύση, έχουμε να κάνουμε με αστάθμητους παράγοντες, έχουμε να κάνουμε με ένα άγριο ζώο όπως είναι η μέλισσα. Έτσι;
- (γέλια)
- Κι έχουμε να κάνουμε και με το φυσικό περιβάλλον, το οποίο δεν ξέρουμε από στιγμή σε στιγμή, πώς θα εξελιχθούν τα πράγματα οι καιρικές συνθήκες, οι ανθοφορίες και τα λοιπά, και τα λοιπά.
- Άρα Αποστολή είναι μία δουλειά που μπορούμε να την κάνουμε party time ή είναι full time job;
- Εξαρτάται από τι θα επιλέξει ο καθένας να κάνει, δηλαδή άλλο να είσαι χομπίστας και να έχεις πέντε μελισσάκια και να βγάλεις λίγο μέλι, για το σπίτι σου κι άλλο είναι να είσαι επαγγελματίας, με πάρα πολλά μελίσσια, με καταστήματα, να δουλεύεις με χονδρική….
- Οπότε εκεί ο χρόνος είναι μεγαλύτερος…
- Οπότε… Μιλάμε για άπειρες ώρες, έτσι; Θα πρέπει να έχεις και υπαλλήλους, όχι ίσως, σίγουρα, για να προλαβαίνεις όλες τις εργασίες.
- Θες και εγκαταστάσεις… Φαντάζομαι.
- Εγκαταστάσεις, φορτηγά,….
- Όλη η γραμμή παραγωγής.
- Είναι μια τεράστια επιχείρηση.
- Επιχείρηση, τέλεια!
- Αποστόλη, εσύ σαν ειδικός, θέλω να μας πεις λίγα λόγια για το μέλι.
- Πολύ ωραία. Καταρχάς, θα πω ότι το μέλι δεν είναι ένα προϊόν, είναι πολλές κατηγορίες. Δηλαδή, έχουμε διάφορα είδη μελιού, έτσι; Όπως είναι τα ανθόμελα, έλατος, ασφάκα, θυμάρι…. Υπάρχουν πολλά είδη μελιού, το οποίο το κάθε ένα, έχει τα δικά του χαρακτηριστικά και σαν διατροφικά στοιχεία και σαν γεύση και σαν προέλευση, από πού μπορεί να κατάγεται το κάθε μέλι.
-Τέλεια. Άρα λοιπόν, υπάρχουν ειδικότητες στη μελισσοκομία; Δηλαδή, μπορούμε να πούμε ότι, εσύ ας το πούμε εξειδικεύεσαι στο μέλι ανθέων; Εγώ, ας το πούμε, στο θυμαρίσιο; Ο άλλος σε μέλι πεύκου; - Εεε ναι, υπάρχει αυτό, δηλαδή ανάλογα και με την τοποθεσία που βρίσκεται ο καθένας ή που μεταφέρει τα μελίσσια του, έχουνε ο κάθε μελισσοκόμος, έχει αποκτήσει συγκεκριμένες γνώσεις, σαν ειδικότητα στο συγκεκριμένου μέλι.
- Εξειδίκευση…
- Εξειδίκευση ακριβώς, στο μέλι που δουλεύει, έτσι; Δηλαδή, το οποίο μπορεί να είναι ο άλλος, θυμαράς όπως λέμε ή ελατάς, που σημαίνει ότι ασχολείται 100% μ’ αυτό το μέλι και έχει μάθει.
- Δεν είναι αυτός που κόβει τα έλατα που στολίζουμε τα Χριστούγεννα; Αστειεύομαι ασφαλώς (χαχαχα)…
- Απεναντίας… Εμείς τα φροντίζουμε τα δάση.
- Έτσι. Θα ήθελα να μας πεις Αποστολή εσύ με ποιο τομέα ασχολείσαι;
- Εγώ, σαν νέος ακόμα μελισσοκόμος, εεε… ακόμα δεν έχω καταλήξει, ακριβώς με τι θα ασχοληθώ. Προσπαθώ σε πρώτη φάση, να αποκτήσω εμπειρίες, δηλαδή να ασχοληθώ με πολλά πράγματα, να ασχοληθώ με την πρόπολη, να ασχοληθώ με το μέλι.
- Με τη γύρη
- Με πολλά είδη μελιού.
- Έχω δει που ανεβάζεις στη σελίδα σου!!
- Ακριβώς! Με τη γύρη, με το να μετακινώ τα μελίσσια μου, σε διάφορες περιοχές, ώστε να δουλέψω πολλές ανθοφορίες…
- Ωραία… και να δω τα χαρακτηριστικά…
- Και ποικιλία έτσι;
- Ακριβώς ναι!
- Να πω κάτι, στο σημείο αυτό. Επειδή θα δώσουμε και τη σελίδα, για να ξέρει ο κόσμος που μπορεί να σε βρει…
- Πολύ ωραία, ναι.
- Μου άρεσε πάρα πολύ… Θέλω να το μοιραστώ μαζί σας και να μας πει και ο Αποστόλης δύο λόγια γι’ αυτό… Είχε κάνει μια πάρα πολύ όμορφη, ανάρτηση, για τη Βασίλισσα και μας έδειχνε, τι ωραία, πώς φτιάχνει ακριβώς, τα κελιά της. Για πες μας λίγο για αυτό.
- Η Βασίλισσα είναι η μόνη μέλισσα να το πω, έτσι απλά, μέσα στην κοινωνία των μελισσών, η οποία είναι η μαμά τους, δηλαδή αυτή γεννάει τις μέλισσες και τους και κηφήνες και είναι η μόνη δουλειά που κάνει μέσα στο μελίσσι.
- Κυρία!
- Ακριβώς!!!
- Princess!!! Ένα στέμμα θέλω…!!!
- Δεν κάνει τίποτα άλλο, μόνο γεννάει… Την φροντίζουνε, την ταΐζουνε και η μόνη της δουλειά…
- Θεά!!!!
- Ακριβώς!
- Τίποτα δεν κάνει…
- Έτσι!
- Η μόνη της δουλειά είναι να κάθεται…
- Δεν κάθεται, δουλεύει πολύ σκληρά…
- Α!!!
- Διότι τέτοια εποχή που είναι άνοιξη, μπορεί να γεννάει μέχρι και 7 φορές το βάρος της, μέσα σε μιά ημέρα.
- Αααα!!! Εντυπωσιακό!!! Πραγματικά δεν το ήξερα. Μπράβο!!! Φοβερή πληροφορία…Ευχαριστούμε!!!
- Μιλάμε για 2000 μέχρι και 3000 αυγά την ημέρα!
- Ουάου!!!
- Θα ήθελα Αποστόλη να μας πεις, ένα μυστικό, κάτι που θα’ελες να μοιραστείς με τον κόσμο που μας παρακολουθεί.
- Πολύ ωραία!!! Θα το πω, δεν είναι μυστικό βέβαια και θα πρέπει να το ξέρουμε όλοι μας. Η μέλισσα είναι ο νούμερο ένα επικονιαστής στη φύση και ίσως το σημαντικότερο ον στον πλανήτη γη. Χωρίς τη μέλισσα νομίζω, δεν υπάρχει ζωή. Ούτε για εμάς, ούτε για τα ζώα. Οπότε καταλαβαίνουμε πόσο σημαντικό πλάσμα είναι και πρέπει να το προστατεύουμε όλοι.
- Αποστόλη, θες να μας το εξηγήσεις λίγο αυτό; Για να καταλάβει κι ο κόσμος ακριβώς που αναφέρεσαι;
- Πολύ ωραία η μέλισσα όταν λέμε είναι ο κυριότερος επικονιαστής στη φύση, εννοούμε ότι είναι ο τρόπος που τα δέντρα καρποφορούνε, δηλαδή ενώνει το αρσενικό με το θηλυκό, είναι ο μόνος τρόπος για να…
- Γονιμοποιηθεί ουσιαστικά…
- Για να γονιμοποιηθεί ουσιαστικά… η φύση…
- Ακριβώς.
- Εκτός από κάποια φυτά, τα οποία είναι ανεμοφύλλα όπως τα λέμε, για παράδειγμα, τα πεύκα, τα οποία δεν έχουν ανάγκη κάποιον επικονιαστή. Τα περισσότερα φυτά έχουν ανάγκη τη μέλισσα… Δεν είναι μόνο η μέλισσα βέβαια, είναι κι άλλα έντομα, αλλά το κυριότερο είναι η μέλισσα, διότι έχει μιά εξειδίκευση που δεν έχει κανένα άλλο έντομο στη φύση, δηλαδή μπορεί να ασχολείται με μία ανθοφορία. Οπότε μιλάμε για φοβερή απόδοση στο θέμα της επικονίασης, πάει σε ένα φυτό. Δεν πάει… – -Και στο ένα λουλούδι και στο δέντρο…
-Ακριβώς!!! Δεν θα πάει ξέρω εγώ, απ’ τη μηδική που βλέπω μπροστά μου, στην πορτοκαλιά. - (γέλια)
- Θα πηγαίνει μόνο στις πορτοκαλιές και θα κάνει επικονίαση, μόνο σ’αυτό το φυτό.
-Αποστόλη, θα ήθελα να μας πεις, εάν είναι μύθος ή αλήθεια, πως το καλό το μέλι και όταν λέω καλό, εννοώ αυτό το οποίο δεν έχει προσμίξεις είναι αυτό που κρυσταλλώνει. Γιατί εμείς ξέρουμε, δηλαδή κι εγώ απ’τους γονείς μου…
- Πολυ ωραία!
-…. αυτό έμαθα! Ότι το καλό το μέλι, Ειρήνη, είναι αυτό που κρυσταλλώνει. - Ωραία!
- Και από το σχολείο.
- Χαίρομαι πολύ που μου κάνεις αυτή την ερώτηση, διότι ο κόσμος δεν το γνωρίζει αυτό. Το κάθε μέλι, έχει τη δικιά του ημερομηνία κρυστάλλωσης. Δηλαδή, κάποια μέλια θα κρυσταλλώσουνε τους τρεις μήνες. Κάποια μέλια θα κρυσταλλώσουνε στους εννιά, κάποια μέλια δεν θα κρυσταλλώσουνε ποτέ. Οπότε, εμείς σαν καταναλωτές, θα πρέπει να είμαστε ενημερωμένοι και να γνωρίζουμε τι μέλι αγοράζουμε και ποια είναι τα χαρακτηριστικά αυτού του μελιού, ώστε να ξέρουμε τι αγοράζουμε και πώς συμπεριφέρεται και….
- Ερώτηση τώρα εδώ….
-Ναι. - Ποιο μέλι είναι αυτό, το οποίο κρυσταλλώνει πιο άμεσα;
- Σίγουρα τα ανθόμελα κρυσταλλώνουνε σχετικά γρήγορα, έτσι μπορεί να είναι το βαμβάκι…
- Πόσο χρόνο περίπου;
- Δυό μήνες!
- Πολύ σύντομα!
- Πολύ σύντομα, ναι!!
- Κι αυτά που είναι… έχουν τη μεγαλύτερη; αυτά που δεν κρυσταλλώνουν ποτέ;
- Εεε, αυτά είναι τα μέλια από μελιτώματα όπως λέμε, είναι στην κατηγορία των μελανωμάτων, δηλαδή είναι ο πεύκος, έλατο, βελανιδιά, κάστανο. Τέτοια μέλια.
- Σούπερ!
- Αποστόλη, θα ήθελα να μας πεις σε ποιες περιπτώσεις δεν συστήνεται η κατανάλωση μελιού;
- Στις περιπτώσεις που δεν συστήνεται να τρώει… να καταναλώσει κάποιος μέλι, είναι όταν μιλάμε για παιδιά κάτω του ενός έτους, στα οποία δεν έχει ολοκληρωθεί ακόμα η ανάπτυξή τους και υπάρχει ένας κίνδυνος από ένα βακτήριο, το οποίο λέγεται κλωστρίδιο αλλαντίασης.
- Σωστά.
- Απ’ όσο θυμάμαι…. Ακριβώς. Το οποίο είναι η μόνη κατηγορία που καλό είναι να, όχι καλό, πρέπει να αποφεύγεται το μέλι, διότι είναι…
- Να συμπληρώσουμε…
- Ένα ανεπεξέργαστο…
- Προϊόν!
- Συνήθως προϊόν. Και αρκετά ανεπεξέργαστα αγροτικά προϊόντα σ’ αυτή την ηλικία είναι…
- Επικίνδυνα
- Επικίνδυνα!!!
- Στο σημείο αυτό, θα ήθελα να σας υπενθυμίσω, πως υπάρχουν άλλες δύο περιπτώσεις, στις οποίες δεν συστήνεται η κατανάλωση μελιού από μελισσοκόμο παραγωγό και συστήνεται η τυποποίηση του μελιού, δηλαδή να καταναλώνουμε τυποποιημένο μέλι. Είναι στις περιπτώσεις της κύησης και της γαλουχίας. Όσοι δεν έχετε δει τα βίντεο για την εγκυμοσύνη και για το θηλασμό, σας τα παραθέτω εδώ.
- Σου έχω σούπερ ερώτηση!!
- Χαίρομαι!!! Διότι πολλοί φίλοι, πολλοί πελάτες με ρωτάνε, θέλω να μας πεις, δυο λόγια για τη γύρη…
- Ωραία…
- …για την πρόπολη και για το βασιλικό πολτό!
- Ωραία!!!
- Λοιπόν, μιλάμε για 3 προϊόντα, σούπερ. Ό,τι βγάζει μέλισσα, θεωρείται υπερτροφή, ωραία; Η γύρη είναι η πρωτεΐνη των μελισσών, ουσιαστικά μ’ αυτό αναπαράγονται, όχι αναπαράγονται… – Τρέφονται!
- Τρέφουνε….
- Τη βασίλισσα…
- Το γόνο τους, ώστε να γεννηθούνε οι νέες μέλισσες, ωραία; Οπότε μιλάμε ουσιαστικά, για πρωτεΐνη, έχει πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μέταλλα.
- Θέλω να μου πεις, τι γεύση έχει, γιατί παιδιά δεν το ξέρετε αυτό, πριν κάνουμε το επεισόδιο, κάνουμε αυτή τη συζήτηση τι γεύση έχει η γύρη; Γιατί πολύς κόσμος…
- Η γύρη αναλόγως από πού προέρχεται, έχει και διαφορετική γεύση.
- Είναι γλυκιά όμως, μου πες;
- Εεεεε είναι και γλυκιά, βέβαια μπορεί να’ναι και λίγο πιο πικρή, να το πω έτσι, ανάλογα από πού προέρχεται, από ποια φυτά και γι’ αυτό είναι πολύχρωμη.
- Ουάου!!!!
- Είναι πολύχρωμη…! Το κάθε φυτό έχει το δικό του χρώμα γύρης και έχει και τα δικά του συστατικά.
- Θα ξανάρθεις…! Για να μας δείξεις και τη γύρη απ’τα δικά σου τα μελίσσια.
- Πολύ ωραία, βεβαίως!!!
- Πάμε για την πρόπολη..
- Η πρόπολη θεωρείται αντιμικροβιακό και το όνομα της έχει βγει φυσικά, από ελληνικές λέξεις όπως καταλαβαίνουμε. Προ πόλης. Δηλαδή, είναι σαν προστασία…. Το είχανε οι αρχαίοι.
- Αααα.
-Απο εκεί βγήκε το όνομα. - Σούπερ πληροφορία!
- … και ουσιαστικά μιλάμε για κάτι σαν φάρμακο να το πω έτσι; Το οποίο μπορεί να μας προστατεύσει από πολλές παθήσεις και χρησιμοποιείται με πολλούς τρόπους και σε κρέμες και σε βάμμα πρόπολης, που είναι το σημαντικότερο.
- Τέλος, πες μας δυο λόγια για τον βασιλικό πολτό.
- Ο βασιλικός πολτός τώρα τι να πρωτοπούμε για το βασιλικό πολτό;
- Τα τρία πιο σημαντικά, γιατί ξέρω ότι δεν κάνει να φάμε και μεγάλη ποσότητα, τσακ βάζουμε με το κουταλάκι το μικρό ή την οδοντογλυφίδα.
- Ο βασιλικός πολτός, καταρχάς ακόμα δεν γνωρίζουμε ακριβώς, όλα του τα συστατικά. Μιλάμε για μία τροφή…
- …superfood
-… superfood, η οποία είναι εξωπραγματική, φαντάσου… - Θεραπευτικές ιδιότητες!!! Πολλές… Αντιοξειδωτικά.
- Ααφέρονται πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, ενέργεια, μακροζωία…. Τι να πρωτοπούμε… Εγώ θα πω το εξής, για να καταλάβουμε τη διαφορά,στην πράξη τι γίνεται… Ο βασιλικός πολτός είναι η τροφή της βασίλισσας.
- Μόνο!
- Μόνο!!! Δηλαδή, (γέλια) δηλαδή ένα αυγό το οποίο ταΐζεται με βασιλικό πολτό και ένα αυγό το οποίο θα ταϊστεί με την κλασική τροφή που προσφέρουν οι μέλισσες… Θα βγει ένα διαφορετικό ον. Στο ένα θα βγει βασίλισσα, το οποίο είναι κάτι άλλο και στην άλλη περίπτωση, θα βγει κάτι άλλο, που έχει μία άλλη φυσιολογία.
- Έχουμε κοινωνικές τάξεις λοιπόν… και στον κόσμο της μέλισσας.
- Έχουμε κοινωνικές κάστες, οι οποίες διαχωρίζονται με την τροφή, με τον βασιλικό πολτό και θα συμπληρώσω πως με βασιλικό πολτό ταΐζουν την προνύμφη, οι μέλισσες για πέντε ημέρες και μέσα σε 5 μέρες που ταΐζουν με βασιλικό πολτό, βγαίνει ένα άλλο ον,το οποίο ουσιαστικά είναι, η μάνα του μελισσιού, ένα ολοκληρωμένο θηλυκό άτομο, με όλα τα χαρακτηριστικά έχει η βασίλισσα. κ
- Κλείνοντας θέλω να σ’ευχαριστήσω πάρα πολύ Αποστόλη γι’αυτή την υπέροχη συνέντευξη!
- Χαρά μου και …
- Θα τα ξαναπούμε!
- Ελπίζω να τα ξαναπούμε. Ναι!
- Ναι, γιατί έχουμε πάρα πολλές, που πρέπει να… Δηλαδή είναι ερωτήσεις και δικές μας που μας έχουνε στείλει κιόλας, οπότε έχουμε να πούμε πολλά.
- Πολύ ωραία. Χαίρομαι γι’ αυτό!
- Τέλεια!!! Αν σας άρεσε αυτό το βίντεο, κάνετε like και share με τους αγαπημένους σας. Εάν δεν έχετε εγγραφεί στο κανάλι μου, μπορείτε να το κάνετε τώρα και να πατήστε την καμπανούλα,για να ενημερώνεστε για τις προσεχείς ενημερώσεις. Εάν έχετε απορίες ή σχόλια τα αφήνετε κάτω από αυτό το βίντεο και αν δεν γνωρίζω εγώ, θα σας απαντήσει ο ειδικός, ο Αποστόλης!
- Πολύ ευχαρίστως!
- Αν θέλετε να επικοινωνήσετε μαζί μου, μπορείτε να με βρείτε εδώ. Τέλος,μπορείτε να με ακολουθήσετε σε Facebook, Instagram και LinkedIn. Εμείς ανανεώνουμε το ραντεβού μας, σε μία εβδομάδα ακριβώς. Μην λείψει κανείς. Φιλιά πολλά. Γεια σας!!
- Γεια σας!!!