Τις τελευταίες δεκαετίες τα συμβατικά διαιτολόγια τείνουν να αντικαθίστανται από συνεδρίες συμβουλευτικής με επαγγελματίες υγείας και διαιτολόγους, καλλιεργώντας κυρίως την ενασχόληση του πελάτη-ασθενή με τη συνολική υγεία του, είτε είναι απώλεια κιλών, είτε πρόσληψη, είτε η τήρηση της φαρμακευτικής του αγωγής.
Ο ρόλος του health coach, είναι να δώσει τα εργαλεία που θα βοηθήσουν:
- στην υιοθέτηση νέων καλών συνηθειών
- στην αποφυγή ολισθημάτων και υποτροπών και
- θα ενισχύσουν την προσπάθεια του πελάτη-ασθενούς μεγιστοποιώντας το αποτέλεσμα.